Pihvinaudan ulkofile

Yksikköhinta:
30.00 €/kg

Ulkofilee leikataan ruhosta teurastamolla kokonaisena eli meille saapuu kaksi ulkofileetä per eläin. Kokonainen eulkofilee voidaan leikata asiakkaan toivomuksesta sopivan kokoiseksi palaksi. Ulkofilee useinmiten leikataan asiakkaan tilauksesta sopivaan kokoon, koska kokonainen sonnin ulkofilee saattaa painaa jopa 9 kg.

Tuote on vakuumipakattu, säilyy ruhon leikkuusta tuoreena noin 35 päivää. Säilytys mahdollisimman viileässä, mieluiten alle 4 asteessa.

Kokolihoille suosittelemme raakakypsytystä – tuotteen säilyttämistä 0-4 asteen lämmössä - vähintään kaksi viikkoa ruhon leikkuusta. Tuote on heti leikkuun jälkeen käyttövalmis, mutta raakakypsytys mureuttaa lihaa ja parantaa tuotteen makua. Tuotteen etikettiin on merkitty päiväys, johon saakka tuotetta voi raakakypsyttää.

Meillä kokolihat raakakypsyvät mahdollisimman pitkään kylmiössä ennen leikkuuta tai jäädyttämistä.

Raakakypsytyksen jälkeen tuote jäädytetään. Jäädytetyn tuotteen pakkauskokoon ei voi enää vaikuttaa. Jäädytettynä myyty tuote tulee säilyttää alle -18 °C, sulanutta tuotetta ei saa jäädyttää uudelleen. Pakkaukseen on merkitty parasta ennen päiväys, jäädytyksestä noin 9 kk.